¡Sardinas al horno riquísimas y sin olores en casa!
Las sardinas son un pescado azul de primavera y verano, una fuente de nutrientes y propiedades muy beneficiosas para la salud.
Además, es uno de los pescados con menor cantidad de mercurio, gracias a su corta vida, así que… ¡anota!
¡Estas sardinas al horno son ideales para la dieta de las mujeres embarazadas!
✅ Son ricas en proteínas de alto valor biológico, es decir, de muy buena calidad, ya que se absorben en gran cantidad y además son una de las mejores fuentes de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 , lo que contribuye a la disminución de los triglicéridos y del colesterol.
✅ Por su contenido en grasas y proteínas resultan un alimento muy saciante, a pesar de su bajo aporte energético, y otro de sus nutrientes mayoritarios es el fósforo, de hecho resultan ser una de las mayores fuentes de este mineral.
Se recomienda el consumo de sardinas para la prevención de enfermedades cardiovasculares, y para personas que padecen enfermedades como la diabetes.
INGREDIENTES
🔹 1/2 kg de sardinas limpias
🔹 Sal gruesa para hornear
Para el picadillo:
🔹 Cebolla
🔹 Pimiento verde
🔹 Pimiento rojo
🔹 Tomate
🔹 Limón
🔹 Perejil
🔹 Aceite de oliva
ELABORACIÓN
🔸 Lava las sardinas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Límpialas o pídele a tu pescadero que le quite las tripas.
🔸 Cúbrelas con papel de horno y esparce una capa de sal para hornear, de manera que cubra el fondo. Esto tiene una doble finalidad ya que, por un lado, ayuda a salar las sardinas y, por otro lado, evita en gran parte los desagradables olores que se forman en la cocina, ya que la sal va recogiendo los jugos.
🔸 Coloca encima las sardinas (sin que estén unas encima de otras y si puede ser en direcciones diferentes, mejor).
🔸 Esparce un poco de sal sobre ellas para hornear.
🔸 Hornea a 200 grados, calor arriba y abajo, sin ventilador y durante 15-20 minutos.
🔸 Para asegurarte, cuando lleven 15 minutos, saca una y comprueba si la piel se desprende fácilmente (si las sardinas son muy frescas favorece que la piel se desprenda) y el interior está jugoso, sin partes crudas. En función de cómo esté, decide si las sacas ya o las dejas unos minutos más.
🔸 Trocea la cebolla, los pimientos y el tomate. Mézclalos y añade un chorrito de limón exprimido, un toque de ralladura de limón, perejil y un buen chorrito de aceite de oliva.
