¡Reduce el desperdicio alimentario con este paté vegetal!
Esta receta de paté vegetal viene con doble objetivo.
Por un lado, ¿a quién no le ha pasado que tiene alguna verdura un poco “pocha” en la nevera y no sabe qué hacer con ella? Por ello, uno de los objetivos de esta receta es el de reducir el desperdicio alimentario ya que puedes utilizar cualquier tipo de verduras para su elaboración.
El segundo objetivo, es el de reducir el consumo de embutidos en las tostas de desayunos y bocatas ofreciendo una alternativa saludable y rica en proteínas.
Como ingrediente principal contamos con el calabacín pero, ¿qué propiedades tiene?
✅ Poderoso antioxidante
✅ El 95% de este alimento es agua.
✅ Tiene muy pocas calorías, apenas 15 calorías por lo que es muy saludable para el organismo.
✅ Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
✅ Vitamina C, B3 y provitamina A. Sus vitaminas antioxidantes A y C previenen el desarrollo de muchos trastornos hiper-inflamatorias como el asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide.
✅ Esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos).
✅ Es rico en pectina y celulosa, lo que lo hace muy digestivo.
✅ Es una gran fuente de ácidos grasos Omega-3 y carotenoides con propiedades anti-inflamatorias que pueden contrarrestar los efectos del exceso de ácido úrico.
INGREDIENTES (para varias unidades)
🔹 2 calabacines medianos
🔹 1 tarrina de requesón (de unos 200g) bien escurrida
🔹 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extras
🔹 Una pizca de sal
🔹 1 cucharada de postre de albahaca seca en polvo
🔹 1 puñado cerrado de anacardos (previamente remojados unas 4h y bien escurridos)
Puedes hacer una versión vegana cambiando el requesón por un bloque de tofu bien escurrido y/o, utilizar tu verdura favorita.
ELABORACIÓN
🔸 Lavar y cortar el calabacín en trocitos (puedes dejar la piel si quieres).
🔸 Cocinar en el microondas con un estuche de vapor durante 6-7 minutos a máxima potencia. Si no tienes microondas y/o estuche de vapor, puedes cocinarlo en la sartén con un poco de aceite y/o al horno.
🔸 Cuando tengas el calabacín cocinado, poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una mezcla lo más homogénea posible.
🔸 Puedes conservarlo en la nevera, bien cerrado, durante 3-4 días.
¡Prueba este paté vegetal y olvídate de embutidos en el desayuno!
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