Estos pancakes de calabaza son una receta otoñal con ingredientes de temporada, muy nutritivos para el momento que prefieras
Estos pancakes de calabaza son muy versátiles ya que los puedes preparar con toppings dulces o salados.
Quedan muy jugosos, son súper fáciles y rápidos de hacer.
La planta de la calabaza es originaria del continente americano. Existen muchas variedades de calabazas, de distintos colores y tamaños. La mayoría de las piezas pesa de 2 a 8 kilos, pero hay calabazas gigantes que pueden alcanzar los 600 kilos. A pesar de tal diversidad, todas ellas comparten una pulpa dulzona, una cavidad repleta de semillas y una piel dura que alarga su conservación.
Pero, ¿qué propiedades nutricionales tiene la calabaza?
✅ La calabaza tiene propiedades antiinflamatorias, es antioxidante y diurética.
✅ Nos ayuda a fortalecer el sistema inmune, el sistema digestivo, cardiovascular, nervioso.
✅ Regula los azúcares en sangre.
✅ Son ricas en vitaminas A, B, C y E. Minerales como el hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y zinc.
✅ Del grupo de vitaminas B contiene la B3 niacina y B1 tiamina, que ayudan a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía y también ayudan al metabolismo de grasas.
✅ Nos aporta fibra, favoreciendo el tránsito intestinal.
INGREDIENTES
? 2 huevos
? 150g de calabaza asada
? 60g de harina de avena
? 1 cucharada de canela
ELABORACIÓN
? Cocina la calabaza previamente (al vapor, horno, microondas…)
? En un recipiente bate todos los ingredientes: la calabaza, el huevo, la harina (puedes elegir la que quieras) y la canela.
? Engrasa una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra o de coco, pon un poco de mezcla y cocina por ambas caras.
? Acompáñalas con el topping que prefieras, yo las he hecho dulces y les he añadido:
? Chocolate 92% (2onzas deshechas al microondas 2 minutos)
? Almendras picadas
