¡Receta de Mug cake de limón saludable apto para vegetarianos!
Hoy te traigo una receta que a mí me encanta, ¡es una de mis favoritas!
Por si no lo conoces, el mug cake es como un bizcocho que se elabora en una taza.
El objetivo de esta receta es el de dar la opción de un desayuno y/o snack que sea saludable, con ingredientes sencillos de encontrar y que sea rápido de elaborar.
Tiene buena pinta, ¿verdad? ¡Vamos a prepararlo!
INGREDIENTES (para 1 Mug cake)
? 3 cucharadas de harina de avena
? Zumo de 1/2 limón (lo aproveché y rallé también un poco de piel para añadir)
? 1 cucharada de yogur natural
? 1 huevo
? 1/2 cucharadita de coco rallado
? 1/2 cucharadita de levadura en polvo
? Canela al gusto
ELABORACIÓN
? Triturar todos los ingredientes (yo lo hice manualmente con un tenedor) hasta que quede una mezcla homogénea.
? Introducir en una taza y poner al microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio (esto dependerá del tipo de microondas).
? Volcar en un plato o, comer directamente de la taza.
¡Ves que fácil es cocinar un mug cake de limón saludable!
¿Puedo hacer el mug cake en el horno?
La respuesta es sí. Colocando los ingredientes en un molde para hornear previamente engrasado y horneándolo a 180°C durante 15 minutos.
¿Qué puedo hacer para que no se desborde?
Cuando la mezcla queda muy líquida puede que nuestro mug cake se desborde, por eso la clave es que la mezcla tiene que ser espesa como cuando vamos a preparar una tortita. Si hace falta, se puede agregar una cucharada más de harina de avena. ¡Cuidado con llenar mucho la taza!
¿Y si queda muy líquido por debajo?
Le falta tiempo de cocción o la potencia que se ha usado es muy baja.
¿Por qué la parte de arriba ha quedado dura?
Puede pasar porque se haya cocinado demasiado.
¡Disfruta de tu mug cake de limón saludable!
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