¡El Baba Ganush es tan fácil de hacer que te encantará acompañarlo en ensaladas, sándwiches, en guarniciones, para dipear...!
El ingrediente principal del Baba Ganush es la berenjena, es una crema que se hace asando esta verdura y triturándola con especias.
Tiene infinidad de propiedades:
✅ Es recomendable para la anemia o la osteoporosis al tener un alto contenido en calcio, fósforo y hierro.
✅ Posee ácido clorogénico, el cual ayuda a reducir el colesterol malo y combatir los radicales libres.
✅ Es baja en calorías, libre de grasa y posee gran cantidad de agua; una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías, lo que la convierte en un alimento perfecto para quien cuida mucho su salud y quiere perder peso.
✅ Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades.
INGREDIENTES
🔸 2 berenjenas.
🔸 1 cucharada de comino molido.
🔸 1 diente de ajo pequeño.
🔸 2 cucharadita de tahini.
🔸 1/2 limón exprimido.
🔸 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce.
🔸 Aceite de oliva virgen extra.
🔸 Sal
ELABORACIÓN Berenjena
🔹 Asa la berenjena en el horno con piel por 30-40min a 200 grados (puedes hacerla en el microondas, pero el toque de la receta es asarla).
🔹 Ponemos la carne en el vaso de la batidora, añadimos el zumo de limón, el tahini, el ajo, aceite de oliva, la sal.
🔹 Colocamos en un bol para servir, espolvoreamos el pimentón opcional, pimienta o semillas de sésamo negro como yo.
🔹 Finalizamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN Couscous
🔹 Ponemos misma cantidad de couscous que de agua bien caliente. Vuelca en un recipiente y cúbrelo con un trapo por 10-15 min hasta que este cocido.
🔹 Con un tenedor desmigamos el couscous (suele quedar apelmazado).
🔹 Aliña con las verduras que ➕ te gusten, en mi caso:
◼️ Pimiento rojo, amarillo
◼️ Tomates Cherris
◼️ Cebolla morada
◼️ Pasas amarillas
◼️ Perejil
◼️ Un toque de hierbabuena
