¡Una alternativa vegetariana del clásico ceviche que tiene como ingrediente principal al mango!
¿Cuáles son los beneficios del ceviche vegetariano de mango?
El mango es una fruta con un alto contenido de fibra y muy buena fuente de vitamina A y C.
También posee magnesio y potasio, que intervienen en la transmisión nerviosa y muscular, como así también en la salud cardiovascular.
Más del 80% de su composición es agua por lo que también ayuda a nuestra hidratación diaria.
¿Qué es el palmito?
El palmito o corazón de palma, es un tipo de verdura que se cosecha del núcleo interno de ciertas especies de palmeras. Al cosechar el palmito, se corta el árbol y se quitan la corteza y las fibras, dejando solo el corazón.
Su sabor se compara con las alcachofas y se describe como ligero, suave y crujiente. Se pueden hornear, saltear, marinar o disfrutar directamente de la lata. Son ricos en proteínas, fibra, vitamina C y minerales.
¿Cuáles son sus beneficios?
✅ Ayudan en la pérdida de peso
✅ Es una rica fuente de carbohidratos
✅ Estabiliza el azúcar en la sangre
✅ Ayuda a prevenir la anemia
✅ Mantiene tus huesos sanos
INGREDIENTES
🔸 1 mango
🔸 1 cebolla morada
🔸 1 lata de palmitos
🔸 2 limas
🔸 1 limón
🔸 Hojas de cilantro fresco
🔸 Jalapeño (opcional)
🔸 Condimentos a gusto: sal, pimienta.
ELABORACIÓN
🔹 Cortar el mango y los palmitos en pequeños trozos.
🔹 Cortar la cebolla en juliana y colocar todo en un recipiente.
🔹 Agregar las hojas de cilantro fresco picadas junto a algunas rodajas de jalapeño (ideal retirarles las semillas).
🔹 Incorporar el jugo de lima y de limón.
🔹 Por último, añadir el resto de condimentos y mezclar bien.
🔹 Dejar reposar en frigorífico por unos 15/20 minutos.
🔹 Retirar y servir.
