¡Prueba estas galletas integrales con pepitas de chocolate!
Esta receta de galletas integrales con pepitas de chocolate son ideales para incorporar legumbres también en preparaciones dulces ??¡Una opción perfecta para desayunos o meriendas que se hace muy fácilmente y queda deliciosa! También perfecta para vegetarianos
Tanto la harina de garbanzos como la integral que usamos para hacer esta receta presentan un gran contenido de fibra alimentaria lo que nos va a dar una sensación de saciedad prolongada.
Además, junto con la pasta de maní nos van a aportar una buena cantidad de proteínas vegetales, que también logrará que la saciedad sea aún mayor.
¿Cuáles son las propiedades de la harina de garbanzos?
✅ Es rica en fibra.
✅ Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.
✅ Aporta hidratos de carbono de liberación lenta.
✅ En cuanto a minerales contiene, sobre todo, magnesio y potasio.
✅ Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12.
✅ Es rica en lecitina, un tipo de grasa que mezcla con las grasas ingeridas por el organismo con el agua y favorece su expulsión.
✅ Aporta ácidos grasos esenciales, en especial, Omega 6.
En cuanto a sus usos en la cocina, como hemos dicho, si se mezcla con agua, adquiere una consistencia similar al huevo que puede emplearse como sustituto de este en tortillas o rebozados. También puede emplearse para elaborar crepes u otros dulces.
INGREDIENTES
🔸 2 cucharadas soperas de Ghee
🔸 1 cucharada sopera de mantequilla de maní
🔸 1 cucharada sopera de miel
🔸 4 cucharadas soperas de panela
🔸 100 gr de harina de garbanzos
🔸60 gr de harina integral
🔸 1 cucharadita de bicarbonato
🔸 1 huevo
🔸 1 pizca de esencia de vainilla
🔸 1 puñado de chips de chocolate
ELABORACIÓN
🔹 Batir el Ghee junto a la panela y la mantequilla de maní hasta obtener una mezcla cremosa. Sumar el huevo, la miel, la esencia y batir un poco más.
🔹 Incorporar las harinas junto al bicarbonato e integrar completamente. Por último agregar los chips de chocolate. Dejar la mezcla en el frigorífico 30 minutos.
🔹 Retirar, hacer bolitas y aplastar sobre una placa previamente engrasada.
🔹 Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 7/8 minutos (salen blandas del horno y después se endurecen un poquito).
¡Quedan con una textura perfecta! Súper suaves y el sabor de la harina de garbanzos no se percibe.