¡Este budín es tan rico y nutritivo que te va a encantar!
Este budin integral de algarroba te aportará mucha fibra gracias a la harina de algarroba y la harina integral. Es vegano (sin huevo ni leche) y con azúcar mascabo, la cual aporta humedad y más nutrientes a la preparación. Además, le podemos añadir algún fruto seco para darle más sabor.
¿Cuáles son los beneficios de las nueces?
✅ Ayudan a la salud de tu cerebro.
✅ Ricas en antioxidantes.
✅ Alta fuente de omega-3.
✅ Ayudan a la salud de tu intestino.
✅ Previenen enfermedades cardiovasculares.
✅ Potencian el sistema inmunológico.
✅ Colaboran en la conciliación del sueño.
✅ Aportan un gran valor energético.
✅ Mejoran el estado anímico.
✅ Inducen a la relajación muscular.
INGREDIENTES (molde 24 cm)
🔸 80 gr de azúcar mascabo (o blanca/10 sobres stevia).
🔸 50 ml de aceite neutro.
🔸 1 cda sopera de extracto de vainilla.
🔸 2 cdas de cacao amargo.
🔸 50 gr de harina de algarroba.
🔸 150 gr de harina integral (o la harina que prefieras. Agregando polvo de hornear si no es leudante).
🔸 200 ml de bebida vegetal (o agua o leche).
🔸 1 cda sopera de polvo de hornear.
🔸 1 cda sopera de vinagre (ayuda a que crezca).
🔸 Puedes añadirle algún fruto seco para complementar la receta. En este caso utilizaremos nueces.
ELABORACIÓN
🔹 Batir muy bien incorporando aire el azúcar, aceite y extracto de vainilla.
🔹 Agregar poco a poco la harina integral junto con el polvo de hornear y la bebida vegetal.
🔹 Incorporar con movimientos envolventes la harina de algarroba y el cacao amargo.
🔹 Incorporar el vinagre e integrar muy bien hasta que se obtenga una mezcla sin grumos.
🔹 Colocar en un molde previamente aceitado y enharinado. Cocinar en horno moderado 180°c por 30 a 35 min o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga seco
🔹 ¡A disfrutar!
