¡Hoy te presentamos nuestras arepas preferidas!
El objetivo de estas arepas de aguacate y queso es ofrecer una opción vegetariana sin gluten para un desayuno saludable.
Cada vez hay más personas que deciden optar por una dieta vegetariana y, de hecho, si está bien planificada puede aportar numerosos beneficios para salud.
Las dietas vegetarianas están asociadas a una menor incidencia de obesidad, enfermedad coronaria, hipertensión y diabetes tipo 2. Estos beneficios se asocian a menores cifras de colesterol no HDL, de presión arterial e índice de masa corporal (IMC).
Eso sí, cuando seguimos una dieta vegetariana debemos ser muy cuidadosos con la alimentación y, sobre todo, atender a todos los nutrientes que son necesarios para una dieta equilibrada, sin déficits de determinadas vitaminas y minerales. El único suplemento necesario sería la Vitamina B12.
INGREDIENTES (para unas 6 arepas)
? 300 mililitros de agua
? 180g de harina de maíz precocida
? Una pizca de sal
? Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN
? Ponemos el agua en un bol y diluimos ½ cucharadita de café de sal.
? Vamos añadiendo la harina de maíz precocida poco a poco sin dejar de remover.
? Cuando se haya formado una mezcla que podamos moldear con las manos, tapamos el bol con un trapo durante 10 minutos para deja reposar.
? Pasado el tiempo, dividimos la masa en 6 bolitas más o menos iguales y las aplastamos ligeramente para que quede con forma de arepa, pero no demasiado fina de grosor.
? Calentamos unas gotitas de aceite en una sartén antiadherente y doramos las arepas a fuego medio (unos 3-4 minutos por lado).
? Dejamos enfriar y, con la ayuda de un cuchillo, abrimos la arepa con cuidado.
? Cortamos el aguacate por la mitad, lo abrimos, le quitamos el hueso y con una cuchara pequeña vamos rodeándolo para quitar la piel.
? Lo aplastamos en un cuenco para hacer una masa y lo extendemos por la arepa.
? Cortamos el queso y lo añadimos también.
Hay que tener en cuenta que la harina tenga el sello de sin gluten y no contenga trazas.
En este caso he optado por una arepa de aguacate y queso, pero se puede usar un queso vegano y/o cualquier otra fuente de proteína vegetal.
¡También puedes hacer una versión en salado, dulce, frío o caliente!
¡Y listo! Una muy buena propuesta de desayuno saludable fácil de preparar.
¡Qué las disfrutes!
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