¡Prueba estas albóndigas al estilo thai! La mejor manera de comer albóndigas de manera sencilla que no te quitara el ¡WOw! de la boca.
La salsa es una mezcla de leche de coco y especias que elevan a un sabor completamente adictivo, la leche de coco es altamente nutritiva y rica en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6.
Además contienen minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo.
A diferencia de la leche de vaca, la leche de coco no tiene lactosa, así que quienes sufren de intolerancia pueden usarla como sustituto.
Las especias Garam masala podemos encontrarlas hoy en día en tiendas árabes o en campañas promocionales de diversas cadenas de supermercado.
La mezcla básica del Garam masala se elabora con semillas de cilantro, comino, canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra.
Cuenta con los beneficios como:
✅ Mejora la digestión (la presencia de comino, componente esencial de la mezcla, aumenta la actividad de las enzimas digestivas)
✅ Previene el estreñimiento
✅ Baja el nivel de colesterol en sangre
✅ Aumenta la cantidad de hierro
✅ Previene la anemia
INGREDIENTES
🔹 500 gr de albóndigas de pollo/pavo
🔹 2 cucharadas de aceite de coco (o aove suave para dorar las albóndigas)
🔹 1 lata de leche de coco
🔹 1 ajo picado
🔹 1 chalota (o cebolla)
🔹 Lemon grass en polvo (si no conseguís no pasa nada)
🔹 1 cucharadita de jengibre molido
🔹 2 cucharadas generosas de Garam massala (curry si no conseguís)
🔹 Cayena, si os gusta muy picante
🔹 Champiñones (opcional)
🔹 Almendra molida y Almendra laminada tostada para decorar
🔹 Cilantro o perejil
🔹 Cucharada de paprika o pimentón
ELABORACIÓN
🔸 Doramos las albóndigas en aceite coco y reservamos.
🔸 Sofreímos la chalota y el ajo, en aceite de coco o aove suave, cuando cambie de color añadimos la Garam masala (o curry si no encontráis, aunque no es lo mismo pero quedará rico) y, continuamos sofriendo ligeramente.
🔸 Añadimos la lata de leche coco y dejamos cocinar.
🔸 A continuación, añadimos a la mezcla el jengibre, la hierba de limón (Lemmon grass) y las albóndigas reservadas.
🔸 Rectificamos de sal, y ponemos un par de cucharadas de harina de almendra, dejando cocinar durante 10 minutos.
🔸 Mientras salteamos los champiñones y añadimos en los últimos minutos.
🔸 Terminamos añadiendo la almendra tostada laminada, el cilantro y acompañamos de arroz blanco y fideos.
¡Ya tenemos nuestras albóndigas estilo thai de pollo con leche de coco!
