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Escrito por:
Fundacion Vivo Sano
03/05/2012 11:15
Todos hemos asociado la avena a estar sano pero, de repente, de aquí a dos años atrás parece que si no tenemos un paquete de avena en nuestra despensa, no nos cuidamos. Estamos obsesionados con este cereal, y no es para menos, pues hay
dietas que lo consideran un imprescindible. Pero hoy vamos a dejar a un lado todo lo que dicen, comentan y se rumorea. Vamos a conocer la información de primera mano y por nosotros mismos. Y vamos a entender de una vez por todas por qué es un alimento tan completo.
Lo primero es lo primero,
la avena es el cereal que contiene más grasa vegetal. El 35% es ácido linoleico, y el 65% es
grasa no saturada (y recordemos que la
grasa saturada es uno de los peores aliados en una buena alimentación). Contiene
hidratos de carbono complejos, de fácil asimilación y
proteínas de alto valor biológico, lo que hace que tenga uno de los perfiles de aminoácidos más completo. Tiene un bajo
índice glucémico y además es una fuente natural de fibra, por eso ayuda a combatir el estreñimiento. La avena es muy rica en
vitaminas del grupo B y en minerales como sodio, potasio, calcio, cinc, cobre, magnesio, hierro y fósforo. Vamos, que tiene prácticamente de todo.
Quizás la mayoría la conoce más por sus propiedades
antioxidantes y digestivas. Pero uno de los protagonistas de sus beneficios son los
betaglucanos, conocidos como la
fibra soluble natural presente en algunos cereales, y conocidos también por tener un principio activo que ayuda a reducir el colesterol. Y no solo eso, también nos reducen las ganas de comer dulces. Por eso cuando la tomamos nos sentimos saciados incluso con pocas cantidades.
La avena, en el momento en el que entra en contacto con los líquidos gástricos, se hincha en el estómago. Esto permite hacer una digestión más lenta y que la energía se reparta equitativamente durante mayor tiempo, como suele ocurrir con los alimentos integrales. Cuando, por ejemplo, ingerimos alimentos elaborados con harinas blancas, ocurre lo contrario: se produce un pico glucémico, una subida drástica de azúcares, que poco tiempo después bajará y nos dará sensación de hambre.
Otra cuestión poco conocida y muy interesante a destacar, es el papel que juega este cereal en la producción de testosterona. Existen estudios que demuestran que
la avena sativa aumenta la libido tanto en hombres como en mujeres. Muchas personas que la toman experimentan efectos positivos de testosterona a nivel muscular, consiguen mejorar el rendimiento deportivo y la vida sexual. Y además, coinciden en que suelen sentirse más animados.
Desde luego no podemos quejarnos de beneficios, están todos juntitos. A veces los alimentos más completos suelen encontrarse en los más básicos. No hace falta recurrir a suplementos o vitaminas extras cuando podemos encontrar en un cereal tanto que darle a nuestro organismo. Imaginaros todo lo que puede hacer una alimentación variada. E igual que hemos dicho otras veces, no olvidéis que cuánto más natural sea este cereal, mejores resultados váis a obtener. Olvidaros de cartones de cereales mezclados que contengan azúcares refinados, aceites hidrogenados, dextrosa, emulgentes, etc. Lo mejor en estos casos es comprar la avena
biológica o lo
más natural posible.
Y ahora os preguntaréis ¿y qué usos culinarios puedo darle a la avena? Pues no solo podéis tomarla con agua, leche o bebidas vegetales. Hay tantos usos como imaginación tengáis. Pero eso…lo dejamos para otro post.
Por Marina Navas
25 comentario(s) so far...
Re: La avena, un alimento muy completo
Enhorabuena por este post.
Es muy completo y resalta las propiedades de un alimento excelente. Además quería señalar que la posible toxicidad de este cereal en función del contenido de proteínas del gluten es mucho menor que la de los otros cereales como el trigo, centeno o cebada.
En general es tolerada por aquellas personas que presentan intolerancia alimentaria a dichos cereales dejando claro que la intolerancia alimentaria a los cereales no es un problema de celiaquía, pero incluso los celíacos pueden ingerir algunos tipos de avena, insisto en que con respecto a la avena hay que señalar que puede ser tolerada en celiaquía dependiendo de la variedad de la misma y por supuesto siempre que no presente contaminación de los otros cereales, según ha sido demostrado en diversos artículos científicos (gut.bmj.com/content/early/2011/02/11/gut.2010.225268.full.pdf).
Por Ana I. Vallejo en
03/05/2012 17:34
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Re: La avena, un alimento muy completo
siempre tome avena desde niña cocida con leche .Pero quiero saber cual es la forma de consumirla para adelgasar
Por ELENA MORENO en
12/06/2012 14:39
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